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乳制品

時間:2015-01-07 10:53來源:未知 作者:admin 點擊:

乳制品

殼寡糖加入到乳制品中,其操作簡單,可按設計配方、按比例直接投料,對成品乳制品的感官特征等無不良影響,還能延長產品保質期。殼寡糖可以添加到液態奶、酸奶、乳飲料中開發具有功能性的乳制品。

添加殼寡糖可解除乳糖的吸收障礙和不耐受癥,擴大了乳品的消費人群。促進了營養素的有效吸收,消除乳品中的抗生素帶來的不利影響;增加了益生菌群優勢,抑制有害菌群的發生,延長產品貨架期;增加了乳品的固形物含量,提高了產品的內在品質,增加了乳品的功能特性,使其由普通食品向健康食品邁進。




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